2chの男女恋愛に関わる 復讐話寝取られ話旅スレ に特化した話題を掲載していきます。
easterEgg easterEgg
 
 
 

Pickup

 
 
 
 
 
 

おすすめ記事1

 
 

魚屋だけど質問ある?
(2ページ目)  最初から読む >>

 

52 :も無774号+:2012/05/05(土) 23:57:08.47 ID:UViw81gu0
>>37
は日付変わるころ帰宅すら、閉際のスーパーで買う → 翌朝

・・・と、んだ

そういう生活パでも魚いし食べられディたら教え


100 :魚屋:2012/05/06(日) 09:18:10.63 ID:v/J7ZuWhO
>>52
とか品質によんです

度と品良ければけ次の日に刺身食ても何の題もない

それにイカなんてのはば次の日でも問題な目になくなりますから

イカはあまり変色ないので、けほう

ブリは変だから絶望

グロいマグロ使るスーーなら問題し。

ですから次の日もおいしく食べたいなら、種類で断したほ

貝と光りものとブリを避ば、次の日もいけます



36 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:30:02.80 ID:+NXGxfmJ0
時価ってやつね なるほど

魚の臭みを消す最良の方法とかあるの?

例えば焼きの時と煮付けの時の対処の違いとか


44 :魚屋:2012/05/05(土) 23:41:44.10 ID:+e5mCTktO
>>36
ズバリ塩ですね

塩ってのはほんとに万能で素晴らしい

魚に薄く塩振って一時間くらい置いておくと臭みが消えますよ

それから焼くなり煮るなりするのがベスト



55 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 00:00:40.01 ID:+NXGxfmJ0
>>44
塩だけとは驚きだ 早速試してみる


38 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:31:03.29 ID:Vp7Z80YB0
そういえば、なんで魚屋になったの??

あと魚屋歴どれくらい??


48 :2012/05/05(土) 23:47:12.49 ID:+e5mCTktO
>>38
自分の場合は最はノですね

特にたいした理由もなく、ネタ的な気持始めした

すると性に合ってました




40 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:35:39.81 ID:uu9jzWKk0
つぼ鯛好きなんだけど この頃売ってないんですよね (因みに北海道)

旬はいつですか?


48 :魚屋:2012/05/05(土) 23:47:12.49 ID:+e5mCTktO
>>40
ツボ鯛は最近高騰しちゃいましてね

おそらく穫れてないんでしょう

ツボ鯛は最高にうまいよね

旬はたぶん冬だと。

てか鯛系は基本冬。今はうまくない

ただしツボ鯛の干物なんかは一番いい時期に穫って加工してあるので、たいていうまいはずです



41 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:36:56.03 ID:ufM2Lf6u0
儲かりまっか?


53 :も無き被体774号+:2012/05/05(土) 23:57:44.35 ID:+e5mCTktO
>>41
ゃけ儲かりまん…んとい状

今は魚離れが凄いです稿



56 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 00:01:37.70 ID:H1dyFWbki
>>53
でも、もうすぐ魚ブームくると思うよ。

近所の魚定食の店が、最近いつ行っても混んでる。

店のお母さんもびっくりしてる。

子供=肉好き

大人=魚好き

少子高齢化→肉消費減、魚消費増。

パーフェクトアンサー。


57 :も無き被体774号+:2012/05/06(日) 00:02:17.53 ID:TjdiyMwZ0
>>53
の良し悪し姿値段かとかっなのかな

買う側での、鮮度の良い魚が有るよ貿!っての見分けとか教えて欲しい。

と、めかぶきなど、あれっちゃけ原価安い姿の?


101 :魚屋:2012/05/06(日) 09:27:00.47 ID:v/J7ZuWhO
>>57
鮮度の見分け方は基本、腹とエラとウロコと目

だから魚とばら売りやってるような店でよく見ながら買うのがいいかも

ただ目がすっきりしてても鮮度悪かったりするので、俺は腹の締まりとエラのすっきり感で判断

ただプロでもほんとにものがいいかは おろしてみるまでわからないのよね

よくお客さんに魚選んでと言われますが、選んでおろしてあげたら身が悪かったりとかよくあります…

あとめかぶは何気に高いです。けっこう高級品ですよ



43 :名も無検体774号+:2012/05/05(土) 23:39:55.17 ID:TjdiyMwZ0
良い魚を売ってる店とじゃな、何方とかあ


53 :名もき被検体774号+:2012/05/05(土) 23:57:44.35 ID:+e5mCTktO
>>43
難しですね

人目線目線魚屋の見方が違いますからね



46 :名無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:42:40.16 ID:oDcVyQWu0
生虫沿見てて魚しない?


58 :魚屋:2012/05/06(日) 00:03:14.42 ID:+e5mCTktO
>>46
もしかして同業者?


60 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 00:08:50.35 ID:Z52EP5RS0
>>58
同業者ってわけじゃないんだけど

飲食業とかだと嫌な面見ちゃって嫌いになっちゃうケースってやっぱり多いですから


47 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:47:04.96 ID:cBiDEbZN0
原発の影響は無い?


58 :魚屋:2012/05/06(日) 00:03:14.42 ID:+e5mCTktO
>>47
ないと言ったら嘘になりますが、基準値超えた魚は出荷されてませんし




49 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:48:35.57 ID:Vp7Z80YB0
やべえ。

このスレ見てたら魚食いたくなったお(´・ω・`)


51 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:52:34.77 ID:zdUd+4Y00
下世話なことで申し訳ないのですが普段どういう魚をどんな調理法で食べてるのかな


99 :魚屋:2012/05/06(日) 09:06:56.09 ID:v/J7ZuWhO
>>51
普段はあまり魚食わないですね

店で余った刺身の切れ端を集めて、酒のつまみにする程度

あと基本は ほっけの干物を食うくらいかな

魚と毎日格闘してるからあまり食いたくならないのかも



54 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:58:52.11 ID:GxvkoOVii
>>1
俺は仁淀の鮎が一番好きなんだが、オススメの鮎ある?


101 :魚屋:2012/05/06(日) 09:27:00.47 ID:v/J7ZuWhO
>>54
川魚は うちあまり入れないんで詳しくないですが 鮎といったら那珂川の鮎が有名ですね



63 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 00:11:24.37 ID:XOIB8uK20
>>1
私も水産業だよ!少し畑は違うけど、魚とかエビとかおいしいよね!

魚大好き!最近ある魚介類を押してるチェーンの居酒屋の塩焼きは泣きたくなるね。

何の魚が一番好き?



66 :名無き被検774号+:2012/05/06(日) 00:14:02.03 ID:0SC/SiDK0
トにうけど、料理パーリーが焼位しかない。

かネットじゃ無いような魚ならではの斬新な美味しい理とかありんか


69 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 00:18:55.67 ID:0lN5lHQI0
ふぐの免許とか持ってないの?


77 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 01:11:46.35 ID:LNi6yJzu0
養殖の魚って人体にどういう影響ある?

>>1に子供がいるか分からんが、いたとして自分の子に食べさせる?


78 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 01:15:03.33 ID:XOIB8uK20
>>77
エビの養殖の話で良かったら話せるよ



79 :も無き被検774号+:2012/05/06(日) 01:18:48.84 ID:LNi6yJzu0
>>78
あぁ聞きたい。包みさず教えて。


80 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 01:29:44.37 ID:XOIB8uK20
>>79
稿解した、1さんめんね。

海外で養殖しているエビの人体に対する影は地域

うと思う。

養殖の魚ももなん、それ自には特に害はいとうよ。

ただ、養殖の過程でする薬品になってる。

基本に問るのは抗生物質」「農薬」こ2種類。

抗生物質

抗生物質を摂ビの内に耐性菌が出てしま能性ある。

てか物質ってなんかやよね




養殖池の管理んか使われれが残留する。

藻がるとエビの池あ支障出た、エが泥臭くなる。

それために農布するいる。

あと最近ビの中にチン質の物注入し重さをまかす輩もい

だから稿害はないけ分)で汚い水でやってる可能性が高い。

直危険度はって大分変ると思う

ブラッタイガーやバビだとマ稿レーシアは比安全で品質がいいと思う



83 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 02:05:24.66 ID:7Do8SE820
>>80
んなん言われたくなるω;`)

まあエビはり食わないけども。

身魚が好きな

白身魚はどうよ?やっぱり国産じゃいとれ少かれそうは伴ものなのかし;ω`)


85 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 02:19:23.36 ID:XOIB8uK20
>>83
あんな事言ったあとで申し訳ないんだけど、日本は比較的安全だよ

しっかり検査してるから!現地で漏れが無いように全部調べてる、手間かかるけどね。

海外で水産やってる人は基本的に日本にいいものを送りたいと思ってるからぜひエビ食べてくれ!

白身はそんなに詳しくないけど、国産だから安全って事は無い検査の基準なんか国産のものはザルみたいなものだし

単純な菌や抗生物質の問題だったら海外から来てるやつの方がきちんとテストしてるし基準も厳しい

海外の奴は産地証明書とかも必要だから偽造もしにくいしね。

白身の養殖魚っていったら、中国の鯛と韓国のヒラメは少しだけかかわった事がある

中国の鯛なんかは下手な国産物よりも質が良いと言われていて、しっかりした管理が行われているみたい

日本人の多くが勘違いしてるけど、国産=海外産よりもおいしい は必ずしも当てはまらないと思ってる

国産でも海外産でもリスクは0ではないと思う、でも日本に流通してるのは限りなく安全だよ!




>>次のページへ続く



関連記事

 
 
 
 
カテゴリー:仕事・マネー  |  タグ:その他, スキル・業務内容,
 

 
 
 
 
 

こちらもどうぞ

 
 
 
 

おすすめ記事1

 
 
 

おすすめ記事2

 
 
 

おすすめ記事3

 
 
 

人気記事(7days)

 
 

お世話になっているサイト様