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魚屋だけど質問ある?

 




1 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:38:51.13 ID:+e5mCTktO
るかなかな




4 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:41:03.82 ID:UYx/Iw510
許と資格は必要なの?



10 :1:2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>4
特にいり



5 :名も検体774号+:2012/05/05(土) 22:41:30.35 ID:kko7MxJC0
干でお勧めのは



10 :1:2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>5
だとやアジかサバとかではなな?



6 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:42:20.07 ID:F6JrSoaCi
塩辛作るのにオススメのイカはどれ?



10 :1:2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>6
普通はスルメイカで作りますよ





7 :1:2012/05/05(土) 22:42:30.62 ID:+e5mCTktO
今の時期はアサリ、ホタルイカがいいですよ

あと初かつおなんかも




8 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:43:08.17 ID:md0COIqmi
好きな魚は?



12 :1:2012/05/05(土) 22:46:34.13 ID:+e5mCTktO
>>8
魚と言えるか微妙ですが、
タコとツブ貝とヤリイカが好きですね



9 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:43:46.01 ID:ZI2zebwK0
おまいらどんだけ魚すきなんだよwww








やっぱり地震後客の反応違う?



12 :1:2012/05/05(土) 22:46:34.13 ID:+e5mCTktO
>>9
初はりました




11 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:45:10.20 ID:kko7MxJC0
上手なマグロの解凍方法おしえて



15 :1:2012/05/05(土) 22:49:36.10 ID:+e5mCTktO
>>11
人肌くらいのぬるま湯に3%程度の塩を混ぜる

その中に数分マグロを入れて表面を拭いて

再び冷蔵庫に入れてください




13 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:47:01.45 ID:RiRkaV9AP
お魚屋さん!
>>1さんがしているお魚屋さんというのいは店頭でお魚を売っているの? 
それとも卸業?

もしせりに行くならどれく位の期間練習すると一人で落札出来る
ようになるの?

沢山質問して申し訳ない。 
お魚大好きだ!!! 
お仕事頑張って美味しいお魚を届けてくれ!
いつもありがとう!



17 :魚屋:2012/05/05(土) 22:54:27.78 ID:+e5mCTktO
>>13
そこまで言ってくれるなんて…ありがとう…

いやほんと気持ちが入ります

実はもう辞めようか悩んでいましてw
そう言ってくださると助かります

ちなみに店頭です
セリってのは魚屋というか市場の中にあるいくつかの会社の方々
がやって

市場にある会社がセリ買った魚を我々は購入し、店で売るのが
一般的です





22 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:06:46.58 ID:kko7MxJC0
>>17
プロが目利きするから
安全で旨い魚が食べられるんだからさ

頑張れよ



28 :魚屋:2012/05/05(土) 23:15:46.90 ID:+e5mCTktO
>>22
ありが

少し頑張

う…ける



14 :名も無き被検774号+:2012/05/05(土) 22:48:47.41 ID:Vp7Z80YB0
>>1ありがと
いうか魚好きな奴が多くて驚い



18 :名も無き被774号+:2012/05/05(土) 22:56:01.02 ID:Tc0qFluM0
丁毎研いでる



20 :魚屋:2012/05/05(土) 22:57:56.42 ID:+e5mCTktO
>>18
ぶっちゃけ毎日は研いでません
ほんとは研がないとまずいんですがね…

忙しすぎてなかなか





19 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 22:56:37.58 ID:kko7MxJC0
>>10>>15
おっさんになると肉より魚がウマいんだよ〜

明日のつまみは魚に決定!

>>1ありがとう!!



21 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:04:49.79 ID:RKI0Ix/r0
漁師
↓セリ
市場

小売店

消費者

みたいな流れなのか

小売店が全部セリに参加してたらエラいことになるわな



23 :屋:2012/05/05(土) 23:09:15.91 ID:+e5mCTktO
>>21
そうですね

市場小売手しいので

てのがい、市ら買った魚を市中で販売し使


ういたの一般人でもますよ

ただいなり行ってもぼったくれまがね




24 :名体774号+:2012/05/05(土) 23:10:59.61 ID:+NXGxfmJ0
おっマジプ
ぶっちけ魚原価ってどれ位
とえばカツオ1本



28 :魚屋:2012/05/05(土) 23:15:46.90 ID:+e5mCTktO
>>24
かつおなん合、養殖出来ないから穫れた状況で毎日相場
変わります


去年の最安は一本約30円くらかな
高いは一5000円とりました





25 :名も無き検体774号+:2012/05/05(土) 23:11:06.28 ID:zdUd+4Y00
惣菜かも売ってるのかな



30 :魚:2012/05/05(土) 23:21:50.26 ID:+e5mCTktO
>>25
うちてないです



34 :も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:27:46.14 ID:zdUd+4Y00
>>30
菜はやってないので
お刺とかどうんだ
分では上れなんで
コツかあるのか



42 :2012/05/05(土) 23:37:46.52 ID:+e5mCTktO
>>34
刺身っのはほんと奥が難しいです

、刺包丁を孤描くようから切っ先
を使って切ります

で魚の細胞をあま破壊すとなく繊細
刺身出来

ちなみに自分はけ出しの頃、のさし持れてひ
ら訓練させられますたw

は大手はどこもトさんに刺身切らせてるらちょっ
と残念




45 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:42:30.30 ID:Vp7Z80YB0
>>42
なるほど!
切り方によって味が変わってくるわけだ。

出どころは同じで、同じくらいの鮮度のはずなのに味が
違うのはそういうことね。

すげー勉強になる(・∀・)



26 :名も無被検774号+:2012/05/05(土) 23:15:39.37 ID:RiRkaV9AP
>>1さん答てくれてありがう。 興味深い 

仕事んだ。 々し張ってとか言えないけど
美味いお魚ありがと

、私お魚屋さん好きで良んだど あらっての?
頭とか骨けは出る? 

すごく大好きなんだけど安いから申し訳なくなる





30 :魚屋:2012/05/05(土) 23:21:50.26 ID:+e5mCTktO
>>26
あまり大きな声では言えませんが、
アラはドル箱…何しろ捨ててもいい部分なので
普通は計算に入れないわけですよ
だからアラが売れたら百%利益になるという

まぁ魚屋によって違いますがね。大手なんかアラもけっこうな
値段で売りますからね




33 :名も無き被検体774号+:2012/05/05(土) 23:27:17.91 ID:RiRkaV9AP
そうなんだ!良かった。 >>1さんありがとう。

次回のお買い物は胸を張ってあらを3人前買います! 





>>次のページへ続く


 

 

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