魚屋だけど質問ある？
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214 ：名も無き被検体774号+：2012/05/07(月) 18:46:15.93 ID:Bu8fCdur0
北海道産秋鮭（甘塩）切り身を買って（ほぼ解凍された状態）
冷蔵庫に保管しておいたら身がドロドロ溶けたようになったんですが何が悪かったんですかね
215 ：名も無き被検体774号+：2012/05/07(月) 19:29:56.87 ID:pmd1k9140
>>
214ゼリーミートと言われる現象かな？
http://www.eonet.ne.jp/~namadu/jerrymeat.htm
216 ：名も無き被検体774号+：2012/05/07(月) 21:29:59.59 ID:Bu8fCdur0
>>215
おお！まったく聞いたことのない言葉でした
わざわざURL調べてレスしてくれてご親切ありがとうございました
217 ：名も無き被検体774号+：2012/05/07(月) 23:25:38.82 ID:pmd1k9140
>>216
魚だけじゃなくてロブスターにも他の水産物にもどうしても混ざるんだ。
たぶん冷凍のものだけだろうけど、、、
なんでかっていえば正直わからないんです。
自分もマレーシアで買った冷凍サバの切り身でそうなった事があります。
甘塩の秋鮭のばあい、その個体がそのような性質を持ってたんでしょうかね？
買ったのは切り身ですか？半身ですか？
219 ：名も無き被検体774号+：2012/05/08(火) 19:10:54.03 ID:buLLb0CPO
今いろいろ大変だろうけど、応援してます
新鮮な魚が食べられればそれだけで幸せ(*´д｀)
北海道産秋鮭（甘塩）切り身を買って（ほぼ解凍された状態）
冷蔵庫に保管しておいたら身がドロドロ溶けたようになったんですが何が悪かったんですかね
215 ：名も無き被検体774号+：2012/05/07(月) 19:29:56.87 ID:pmd1k9140
>>
214ゼリーミートと言われる現象かな？
http://www.eonet.ne.jp/~namadu/jerrymeat.htm
216 ：名も無き被検体774号+：2012/05/07(月) 21:29:59.59 ID:Bu8fCdur0
>>215
おお！まったく聞いたことのない言葉でした
わざわざURL調べてレスしてくれてご親切ありがとうございました
217 ：名も無き被検体774号+：2012/05/07(月) 23:25:38.82 ID:pmd1k9140
>>216
魚だけじゃなくてロブスターにも他の水産物にもどうしても混ざるんだ。
たぶん冷凍のものだけだろうけど、、、
なんでかっていえば正直わからないんです。
自分もマレーシアで買った冷凍サバの切り身でそうなった事があります。
甘塩の秋鮭のばあい、その個体がそのような性質を持ってたんでしょうかね？
買ったのは切り身ですか？半身ですか？
219 ：名も無き被検体774号+：2012/05/08(火) 19:10:54.03 ID:buLLb0CPO
今いろいろ大変だろうけど、応援してます
新鮮な魚が食べられればそれだけで幸せ(*´д｀)
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