おいしいのチャーハンのつくりかた教えてくれ
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54 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:39:26.69 ID:7Xpw/4nN0
テキトーでいいんだよ
油熱して卵入れて米入れて塩コショウ振って醤油入れて完成
化調なんざ使わなくてもこれだけで最強にうまい
55 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:40:15.67 ID:x8E2LjwL0
正直パラパラよりちょっとしっとりが好きです
作れないからなんだけどね
慌てなくていいのよ
56 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:41:28.10 ID:ESVkVOoc0
ご飯炊くときに味飯みたく先に味を付け、水を少なめにして固めに炊くといい
63 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:44:18.66 ID:8I+LfFZ80
>>56
なるほど
やってみる
69 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:47:44.47 ID:ESVkVOoc0
>>63
米の水分量が少ないからパラパラになりやすいし、炒めるときの味付けが簡単だからいいぞ
後は具材入れる前にフライパンを強火で予め温めておくこと
テキトーでいいんだよ
油熱して卵入れて米入れて塩コショウ振って醤油入れて完成
化調なんざ使わなくてもこれだけで最強にうまい
55 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:40:15.67 ID:x8E2LjwL0
正直パラパラよりちょっとしっとりが好きです
作れないからなんだけどね
慌てなくていいのよ
56 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:41:28.10 ID:ESVkVOoc0
ご飯炊くときに味飯みたく先に味を付け、水を少なめにして固めに炊くといい
63 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:44:18.66 ID:8I+LfFZ80
>>56
なるほど
やってみる
69 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:47:44.47 ID:ESVkVOoc0
>>63
米の水分量が少ないからパラパラになりやすいし、炒めるときの味付けが簡単だからいいぞ
後は具材入れる前にフライパンを強火で予め温めておくこと
75 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:52:03.71 ID:8I+LfFZ80
>>69
ごはんは固めが好きだからいつも水は少なめだわ
味付けは何入れればいいの？
62 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:44:18.12 ID:wcfXtaZ/O
冷凍チャーハン半解凍させてからフライパンで炒めてさも全部自分で作りましたみたいな感じで出す
67 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:46:09.11 ID:PyQOh0CP0
ラードつかう
70 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:47:55.10 ID:UUrz8IRsO
中華ダシか鳥ガラスープの素があればいいよ
71 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:48:57.42 ID:PcgBvfuy0
炒飯を冷ご飯で作るのは情弱
おれの炒飯の作り方
材料は
暖かいご飯
ごま油
にんにく
卵
葱
醤油
胡椒
オイスターソース
これで十分
作り方は一般家庭と同じだけど
卵は先に火を通して
別皿にでも上げとく
んで最後に卵投入な？
75 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:52:03.71 ID:8I+LfFZ80
>>71
たまご入れるタイミングがいろいろあるな
72 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:49:55.21 ID:WZVuKRbJ0
高火力コンロ使え
ごはんが熱かろうが冷めてようが関係ねえ
1：油ちょい多め
2：チャーシュー炒める
3：卵ぶっこむ
4：すぐご飯投入
5：ここからパラパラになるまで炒める
6：中華あじ、塩、こしょうなどお好みで味付け
7：ネギかレタス好きなのぶっこめ
8：軽く炒めて終了 最後に少し醤油たらしてもいい
技術なんぞいらん
73 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:51:34.91 ID:SMGd3mYDP
安い中華鍋買ってくれば其れなりに旨く出来る
最初の鍋の慣らし方はいくらでも動画がある
76 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:52:04.03 ID:aAWRNavN0
高火力じゃなくてもカセットコンロでけっこう美味しくできたな
77 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:52:24.34 ID:Y39hqbfB0
家庭のコンロでは火力足りないから
最初に鍋をチンチンに温めて、途中は基本的にコンロから降ろさない
ご飯は固めの温かいやつ、2日だと○
玉子：ご飯＝１：３
水分は敵
味付けはご飯に付けるより、具材から出るような食材を(カニカマ チャーシュー等)
水分は敵
79 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:54:03.45 ID:8I+LfFZ80
つーか俺ん家ＩＨだわｗｗｗ
82 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:54:56.66 ID:PcgBvfuy0
>>79
IHだったら炒飯用のボタンとか無い？
おれも1万で買ったIHだけど炒飯ボタンあるぜ
84 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:56:07.65 ID:8I+LfFZ80
>>82
ないない
あってタイマーくらいだわ
80 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:54:15.85 ID:x8E2LjwL0
フライパンのあおりは最低限で
86 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 01:59:52.13 ID:SMGd3mYDP
IH用の中華鍋あるよね確か
87 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:00:17.89 ID:aAWRNavN0
IH難しいよな
接着面しか熱くならないとか…
やっぱり料理は火だよ
89 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:05:43.88 ID:8I+LfFZ80
>>85,87
まじか・・・
とりあえずフライパンは高温に温めるのと 味付けはシンプルにするのがいいことは分かった
94 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:21:38.51 ID:s2/LZxLp0
IHはわからんがガスコンロだったら家庭用ので充分だ
まず卵は2個割って溶いておく。ごはんはチンしておく。具も刻んでおく
フライパンをコンロに乗せて「おいこれヤバイだろ？もう火事だろ？」ってぐらい煙が出るまで熱する
そこに「うそだろ？これじゃピザまっしぐらだろ？」ってぐらいサラダ油をドボドボ入れ、鍋肌に行き渡らせる
そこに溶き卵投入すると、すぐに端から火が通り始めるが何もせず、即座にごはんも投入
これを木べらでスライスするように混ぜ、その後は卵が塊にならんようにシェイクすればいい
ここで、軽く塩コショウして、具材入れてしばらく鍋フリフリして、味を見ながら塩コショウ追加
最後にネギとか入れて、鍋肌にちょろっと醤油垂らして出来上がり
これでパラっとならないなら、最初の鍋焼きが足りないか
鍋の容量に対して、ごはんと具の量が多すぎるかのどちらか
95 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:22:46.76 ID:aAWRNavN0
フライパン熱くする
油どばっと入れて鍋慣らす
油少し残して捨てる
溶かした卵入れて熱いご飯入れる
ひっくり返して潰しながらご飯とたまご混ぜる
軽く炒める
ベーコンピーマンの適度なみじん切り入れる
炒める
塩と胡椒適量
ネギみじん切り入れる
火を通す
塩と胡椒で調節
おあがりよ！
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