おいしいのチャーハンのつくりかた教えてくれ
(2ページ目) 最初から読む >>

＼シェアする／

89 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:05:43.88 ID:8I+LfFZ80
>>85,87
まじか・・・

とりあえずフライパンは高温に温めるのと味付けはシンプルにするのがいいことは分かった

94 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:21:38.51 ID:s2/LZxLp0
IHはわからんがガスコンロだったら家庭用ので充分だ

まず卵は2個割って溶いておく。ごはんはチンしておく。具も刻んでおく

フライパンをコンロに乗せて「おいこれヤバイだろ？もう火事だろ？」ってぐらい煙が出るまで熱する

そこに「うそだろ？これじゃピザまっしぐらだろ？」ってぐらいサラダ油をドボドボ入れ、鍋肌に行き渡らせる

そこに溶き卵投入すると、すぐに端から火が通り始めるが何もせず、即座にごはんも投入

これを木べらでスライスするように混ぜ、その後は卵が塊にならんようにシェイクすればいい

ここで、軽く塩コショウして、具材入れてしばらく鍋フリフリして、味を見ながら塩コショウ追加

最後にネギとか入れて、鍋肌にちょろっと醤油垂らして出来上がり

これでパラっとならないなら、最初の鍋焼きが足りないか

鍋の容量に対して、ごはんと具の量が多すぎるかのどちらか

95 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:22:46.76 ID:aAWRNavN0
フライパン熱くする

油どばっと入れて鍋慣らす

油少し残して捨てる

溶かした卵入れて熱いご飯入れる

ひっくり返して潰しながらご飯とたまご混ぜる

軽く炒める

ベーコンピーマンの適度なみじん切り入れる

炒める

塩と胡椒適量

ネギみじん切り入れる

火を通す

塩と胡椒で調節

おあがりよ！

96 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:23:02.71 ID:QSbjJCUn0
このスレ見ながら炒飯で画像検索してみ…死ぬほど後悔するから

97 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:24:06.08 ID:N19do9T80
だし醤油入れるとうまい

100 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:26:01.59 ID:8I+LfFZ80
>>97
だし醤油か

新鮮だな

98 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:24:47.39 ID:36kkM/BQ0
炊きたてのご飯でも一度レンジで温めて使うとパラパラになる

99 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:25:23.86 ID:Hs6dk0SH0
お前ら本当炒飯好きだよな

103 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 02:31:24.95 ID:s2/LZxLp0
最初にごはんに水かけたらグダグダになると思う

米が水吸っちゃうから

逆に、ふつうのごはんで、最初の焼入れというか炒めるのをちゃんとすればあとから汁っぽい具を投入してもパラっと感はキープできる

なんだったら、スープ掛けてスープチャーハンにしてもパラっとしていられる

104 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/05/31(金) 03:06:53.64 ID:KUn+bSjE0
シンプルな料理で塩と油はケチるな

これはペペロンチーノにもステーキにも通じる真理だ

カテゴリー:食べ物 | タグ:その他,

＼シェアする／