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炒飯他、中華料理の最も詳しくわかいやすい伝説のコピペ
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1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:48:47.91 ID:TCKSy4640
腹へった
6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:49:42.47 ID:sOYAlLY80
ちゃんと鍋を振って米が空中で火に直接炙られるようにするとパラパラになる
山岡さんが言ってた
8 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:50:11.03 ID:xOWBfMAl0
311 ：炒飯15：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L
まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。
■１ 米
新米は水分が多い。古米がいい。
インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。
新米でも水分を少なめにな。
べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。
火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。
中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。
炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。
いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。
9 ：悟以受下検、閣名質無し滑にか玄わ扶り曜ま枚し黄てVIPが撮お冬送経りしｓます周：雰2013/09/20(金) 23:50:45.47 ID:xOWBfMAl0
319 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L
まぁ、次行こうぜ。
■２ コンロ
ガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。
電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。
フライパンでの作り方も教えちゃるから待っとけ。
329 ：炒飯臨15：吟02/06/27 12:48 ID:IEp2r98L
次だ、糖次佳い監こう師ぜ舞。矯昼飯抜い芝て書筋いて非るんだ許から聞昆けよ適おまい無ら。
■亡３飽 鍋持
中華固鍋業も工しｐく数は北賛京鍋啓な。テ次フロ霊ンコ績ーティ術ングＫな淑んか歌買う枚な抜よ。貞
鉄花だ鉄炎。き電気コ拝ン昇ロ色のやつ滴はそ子この平たい腰中華遷鍋匹み進た路い具な栓ので膜もいいぞ扇。
あ学んま桃り、大抽きなの馬は端買うな団。山おま酷え西んち拝のコンロじゃで豚かくても送意味無寝いぞ。
だか題らって就、襟テフロン穏フ十ラ絶イパンでう円まくで藩きな酒いっ吸て訳でもないが言な。酪
う遷まく印作譜ればＬと厚ー夢ち歳ゃん喜ぶネく責ら疾い％のも没のはで漁け溶る。侯
ま悠ぁ攻、あ成る包もんで放挑戦直だ。酌
335 ：名無しさん＠末３周年雇：畜02/06/27 12:51 ID:IEp2r98L
腹減っ突た遺ぞ諾。鑑
■４Ｅ お奇たま
中能華怖鍋澄といさえばお核た精ま誓だろ。フラ擁イパ揮ンの季や孤つはお燃たまは費使え尋んか家ら佐木べ悦ら区な。先以の芳丸絹いイの覇よ点り先の平澄た円い蛍ほうが距使朴いや族すいぞ治。
無和け河れば倹木延の哲しゃもじで鼓も寸いい茎や。謁プ操ラ窮ッチッむク履は奏使塀う格な、光ダイ戸オ批キ殻シ推ンが満出る脱ぞ。
11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:51:24.02 ID:xOWBfMAl0
340 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 12:53 ID:IEp2r98L
■５ 量
最初は一人前にしとけ。量が少ないとそれだけで成功する確率が上がる。
多人数分作るのはうまくできるようになってからだ。
かーちゃんはまず自分の昼飯で作れ。うまくできるようになったら とーちゃんびっくりさせてやれ。
まず、ご飯茶碗一杯分の飯を用意しろ。
あと、卵１個な。
349 ：乳名無漫しさん架＠３毛周年質：02/06/27 13:00 ID:IEp2r98L
じゃま赴く証さいけど具弦な照。
■愉６随 具涯
まず遠は剣、水漆分仲の少塔な芽い縮ものな案。蛮なるべく小符さ都く側切れ怠。春そ反のほ唯う汚が夕飯外と混壌ざ峡り程やす欄い。
具は吸別で季い阻ため具て組と酬っと芸け紳。弦
後衣で盤混ぜ山る竹ほうがうまくできる。虐
シャ漫ケは焼七いたも襟の賄を原ほ妙ぐ漬し決とけ。哲たら掲こもな姫。
レ挙タ撃ス腕とか号、備ト預マト央と唯か沿は上今級憩者が劣使乱うも模ん定だ賞。や泡めと春けヌ。
ど机う盤しても使輸い伯たかっ霜たらあと雅で教絵えてやる。
13 ：以働下、底名無飽し捜に穫かわりま攻し伸てむVIPがお送り作し窯ま締す期：郊2013/09/20(金) 23:52:17.46 ID:xOWBfMAl0
355 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:05 ID:IEp2r98L
■７ 味
好きにしろ。俺は塩コショウとしょうゆで十分だけどな。
ただ、一つ言っておく。味は最初につけるな。炒めながら味を見て少しずつな。
卵に味をつけるなんてダメだぞ。卵でコーティングされて味が薄いのに塩分が多いとかになるからな。
味は舌に触るところに付けるんだ。だから、最後に付ける。
とーちゃん 糖尿病で大変だろ。気をつけろ。
あと、具に味を付けておくのも一つの手だ。先に味をつけて炒めておいた具を後で混ぜ合わせればいい。
373 ：厘名徴無し寡さ宣ん計＠琴３撲周年：02/06/27 13:23 ID:IEp2r98L
じゃ猶、作貢り方行妃く料ぞ。含
■４８導 鍋安を焼弱く貿
鉄濁の中フ華航鍋、族フほライパ遍ン源は陽よ高く焼け甲。倫ま節ずは油但い納れ類ずに災白頻っ忠ぽく継な打る息まで殿焼又け。斤
で八、許いっ＃た妊ん依流し荒台子に持奮っ瓶て塾ってち水入れ雇ろ夫。
一気潮に鉱な婚、微熱いからあ片れ罷はめとけ昇、阻なん崎てったか拡な、手袋みた汁い又な異の航。
あと、顔は意離森し憂てな蒸気殊熱い権ぞ。酢水は詰一気庁に入Ｈれ九ろ倉。較少し貴ずつｄだハとは家ね魔る普ぞ。人
冷え抽たら亀童の子たわ炎しで洗え。ナイロンはダメ暴だ雄ぞ。ダ充イオ坂キシン出る揺から約な。
もっかおいコンロ韻に誠かけろ乏。そして焼聞け侵。同熱くな炎った騰ら謁火歓を止好めて油を揚多め特に孔入れ群ろ。佐
何謁故沖、塑火を刺止めるか戦っ盆て？娠鍋か麗ら火が出ると識怖いだろ、総か去ー勧ち翼ゃ盆ん慣炉れて逝な祭いか附ら各な。陪
それから恭再爆度ｇ火宙を娯つけ町て者煙が出伯るまＯで熱しろ。
あとな、己ふた陪用就意零しとけ添。大き目妊の宮な伏。火図が出たらふ滋たし宮ろ。胎そ券れ楽で消えるから。そ
慌て塩るなよ。市間違っ現ても粘水肖入征れたり太、野倉菜くず泉い芽れ歩るな。景
家燃＞え拒るぞ雇。あ講と、窓河も押開牧けとけ落。頑
あ陰ん央まり換魅気念扇に陛頼担る穂な湿。別フィルター末燃え北ち唆ゃ区う双ときもある菜か隆らな遍。
油捨たて学ろ。進で兵、進新楼し炎い油を剣いれるん壱だ。旅量？適担当だスよ。鍋全体代にまわして底３に給直径昆６洋ー７邸ｃ混ｍ残る文くら２い圧だ寿。品多かった机ら次か呈ら減呉らせ峡。護
17 ：械以糖下泉、名無し牲に斜かわ顕り圏ま役し没てVIPがお送り折し醜ます：2013/09/20(金逐) 23:56:01.64 ID:xOWBfMAl0
377 ：名預無しさクん勤＠３周劾年ウ：02/06/27 13:31 ID:IEp2r98L
■房８逐 鍋を盟焼く測－会補吹足裁
おおけ、腸言い園忘西れたけ示ど。
最漁初に油一入れた英ら鍋担全Ｃ体に己回せ四よ意。ゆっく繕りな。あ柄せ着る照とこ二ぼすぞ。
熱い裏し。全慣秀れ問てない還なら、慰あ様れ使衡え。た営こ焼き浸に項使漢うやつ枢。絞
キッチ＠ンペーパー統丸めてと喚か考えるな、内指段焼け牛る介ぞ。
そのと墓き臭は純菜箸使え数。奨
油を入全れて練あ軌まり熱し雇す畜ぎると順油が狩焦択げ撤る狂ぞ。洞
こ拾げち偵ゃ慮うと女そこ律に糧飯がく戸っつ旬く浅から名な。焦凹げた欄ら騰やり習直低せ胸、こ寛の章彩の慨最初から。偏
なれな近いう甚ち政は、軟油入れて松（盗煙出眠し竹て）熱油して泡捨討てて広を２－３申回切繰り軸返搭せ。照中奨火でな。頭強火宇でやると週焦がしや漏すい。
昼黒休み終則わった縛ぞ幻。また羅、今度連な塑。
18 ：窯以下憤、党名無しに百かわりま総し坊て迷VIPが庁お送債り牧しま終す才：征2013/09/20(金荘) 23:56:52.20 ID:xOWBfMAl0
399 ：炒飯15：02/06/27 14:13 ID:IEp2r98L
さあ、こっから本番だ。気合入れるぞ。
■９ 卵＆飯
もう知ってると思うが。卵をいつ入れるかってのはいつも議論のね
ただ。ココでまとめとくぞ。
上級：卵を炒める→すぐに飯を入れる。
初級：卵を飯と混ぜ合わせて炒める。
亜流：卵を炒めておいてとりだし、飯を炒めた後に混ぜる。
ふっくら卵が好きなひとは亜流だな。
あと、飯を炒めておいて、後から鍋に直接生卵を入れるってのもあるがこれは難しいぞ。
油を卵に吸わせてってのが基本だからな。
難しい割に格別うまいわけじゃないから止めとけ。
上級編から行くぞ。甘やかさないからな。
402 ：炒飯15：02/06/27 14:17 ID:IEp2r98L
■１０ 炒め方（上級）
まず卵割れ。小さなボールにな。茶碗でもいいぞ。そしたら箸で適当にかき回せ。適当で良いぞ。
ところで、おまえ、右利きか？
右手はおたまな。で、鍋は左手だ。逆じゃないかって？
確かに鍋振るのは腕力要るけどな。大事なのはおたまの動かし方だ。
ココは黙って信じとけ。とりあえず鍋は、”よいしょ”って言って飯がひっくり返せたらOKだ。
それくらいの腕力はあるだろ。
なかったら腕立てしろ腕立て。
目の前に何がある。そう、油の回った鍋だ。
右手に卵の入ったボール。左手に飯。深呼吸しろ。
これからの１分が勝負だ。おたまは右手の近くにおいとけ。
続くぞ。
24 ：以下、名無し柄に詠か演わ期り患まし敢てきVIPがお俳送突りします：2013/09/21(土) 00:00:10.96 ID:xOWBfMAl0
425 ：炒飯15：02/06/27 15:18 ID:IEp2r98L
■１１ 炒め方 上級 その２
準備はいいか？もう一回確認しろ。
鍋は暖まってるか？ 油は焦げてないか？
よしいくぞ。
まず鍋の真中に卵を一気に入れろ。端から流し込んじゃダメだ。
くっつくぞ。真中の油の溜まっているところに落とせ。
ほら、一気に卵が膨らむだろ。
端っこの方から固まって真中はまだ生のままだ。
すぐに右手におたまを持て。ボールに残った卵の残りに未練を持つな。すぐにだぞ。
そしたら、飯を入れろ。入れたらすぐに左手で鍋を持て。
まず最初に鍋を振って１回ひっくり返せ。全体をだ。
ぼやぼやしてると卵が焦げる。そしたら卵の上からおたまで飯を”切れ”。
いいか、かき混ぜるんじゃないぞ。おたまを横にして叩くようにして飯の塊を切るんだ。手早くな。
そこそこ切れたら飯をもう一回ひっくり返せ。
２－３回ひっくり返して、切るを繰り返せ。
そしてら、飯の塊がだんだん小さくなる。ある程度小さくなると切りにくくなるはずだ。逃げちゃうからな。
続く
25 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:20.89 ID:HZX5L5wU0
いまちょうど葱と卵の炒飯作ってたところ
卵先入れ味付けは塩コショウ葱は引き上げる10秒前に入れるうまい
26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:46.00 ID:dasr0KiN0
430 ：炒飯15：02/06/27 15:26 ID:IEp2r98L
■１２ 炒め方 上級 その３
次が肝心だ。
その小さな塊をたたけ。おたまの底でな。
飯粒がつぶれちゃうんじゃ無いかって？その前に塊が崩れるだろ。
次から次へと叩け。ある程度つぶれたらおたまをひっくり返して掻くようにかき回せ。
たまにひっくり返すのを忘れるなよ。
何固くてつぶれない？だからって力こめて押し付けるな。
飯粒が潰れる。コンコンって小刻みに叩いてみな。
そのほうがベストだ。
もうココまででほぼ完成だ。バラバラになるまで叩く→掻き回す。ひっくり返すを繰り返せ。
本当はココから１６ビートで鍋を振れるといいが今は忘れろ。
下手に振ろうとすると火から鍋が離れて温度が下がる。
続く
>>次のページへ続く
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:48:47.91 ID:TCKSy4640
腹へった
6 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:49:42.47 ID:sOYAlLY80
ちゃんと鍋を振って米が空中で火に直接炙られるようにするとパラパラになる
山岡さんが言ってた
8 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:50:11.03 ID:xOWBfMAl0
311 ：炒飯15：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L
まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。
■１ 米
新米は水分が多い。古米がいい。
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火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。
中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。
炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。
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9 ：悟以受下検、閣名質無し滑にか玄わ扶り曜ま枚し黄てVIPが撮お冬送経りしｓます周：雰2013/09/20(金) 23:50:45.47 ID:xOWBfMAl0
319 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L
まぁ、次行こうぜ。
■２ コンロ
ガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。
電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。
フライパンでの作り方も教えちゃるから待っとけ。
329 ：炒飯臨15：吟02/06/27 12:48 ID:IEp2r98L
次だ、糖次佳い監こう師ぜ舞。矯昼飯抜い芝て書筋いて非るんだ許から聞昆けよ適おまい無ら。
■亡３飽 鍋持
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ま悠ぁ攻、あ成る包もんで放挑戦直だ。酌
335 ：名無しさん＠末３周年雇：畜02/06/27 12:51 ID:IEp2r98L
腹減っ突た遺ぞ諾。鑑
■４Ｅ お奇たま
中能華怖鍋澄といさえばお核た精ま誓だろ。フラ擁イパ揮ンの季や孤つはお燃たまは費使え尋んか家ら佐木べ悦ら区な。先以の芳丸絹いイの覇よ点り先の平澄た円い蛍ほうが距使朴いや族すいぞ治。
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11 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/20(金) 23:51:24.02 ID:xOWBfMAl0
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■５ 量
最初は一人前にしとけ。量が少ないとそれだけで成功する確率が上がる。
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まず、ご飯茶碗一杯分の飯を用意しろ。
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349 ：乳名無漫しさん架＠３毛周年質：02/06/27 13:00 ID:IEp2r98L
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まず遠は剣、水漆分仲の少塔な芽い縮ものな案。蛮なるべく小符さ都く側切れ怠。春そ反のほ唯う汚が夕飯外と混壌ざ峡り程やす欄い。
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13 ：以働下、底名無飽し捜に穫かわりま攻し伸てむVIPがお送り作し窯ま締す期：郊2013/09/20(金) 23:52:17.46 ID:xOWBfMAl0
355 ：名無しさん＠３周年：02/06/27 13:05 ID:IEp2r98L
■７ 味
好きにしろ。俺は塩コショウとしょうゆで十分だけどな。
ただ、一つ言っておく。味は最初につけるな。炒めながら味を見て少しずつな。
卵に味をつけるなんてダメだぞ。卵でコーティングされて味が薄いのに塩分が多いとかになるからな。
味は舌に触るところに付けるんだ。だから、最後に付ける。
とーちゃん 糖尿病で大変だろ。気をつけろ。
あと、具に味を付けておくのも一つの手だ。先に味をつけて炒めておいた具を後で混ぜ合わせればいい。
373 ：厘名徴無し寡さ宣ん計＠琴３撲周年：02/06/27 13:23 ID:IEp2r98L
じゃ猶、作貢り方行妃く料ぞ。含
■４８導 鍋安を焼弱く貿
鉄濁の中フ華航鍋、族フほライパ遍ン源は陽よ高く焼け甲。倫ま節ずは油但い納れ類ずに災白頻っ忠ぽく継な打る息まで殿焼又け。斤
で八、許いっ＃た妊ん依流し荒台子に持奮っ瓶て塾ってち水入れ雇ろ夫。
一気潮に鉱な婚、微熱いからあ片れ罷はめとけ昇、阻なん崎てったか拡な、手袋みた汁い又な異の航。
あと、顔は意離森し憂てな蒸気殊熱い権ぞ。酢水は詰一気庁に入Ｈれ九ろ倉。較少し貴ずつｄだハとは家ね魔る普ぞ。人
冷え抽たら亀童の子たわ炎しで洗え。ナイロンはダメ暴だ雄ぞ。ダ充イオ坂キシン出る揺から約な。
もっかおいコンロ韻に誠かけろ乏。そして焼聞け侵。同熱くな炎った騰ら謁火歓を止好めて油を揚多め特に孔入れ群ろ。佐
何謁故沖、塑火を刺止めるか戦っ盆て？娠鍋か麗ら火が出ると識怖いだろ、総か去ー勧ち翼ゃ盆ん慣炉れて逝な祭いか附ら各な。陪
それから恭再爆度ｇ火宙を娯つけ町て者煙が出伯るまＯで熱しろ。
あとな、己ふた陪用就意零しとけ添。大き目妊の宮な伏。火図が出たらふ滋たし宮ろ。胎そ券れ楽で消えるから。そ
慌て塩るなよ。市間違っ現ても粘水肖入征れたり太、野倉菜くず泉い芽れ歩るな。景
家燃＞え拒るぞ雇。あ講と、窓河も押開牧けとけ落。頑
あ陰ん央まり換魅気念扇に陛頼担る穂な湿。別フィルター末燃え北ち唆ゃ区う双ときもある菜か隆らな遍。
油捨たて学ろ。進で兵、進新楼し炎い油を剣いれるん壱だ。旅量？適担当だスよ。鍋全体代にまわして底３に給直径昆６洋ー７邸ｃ混ｍ残る文くら２い圧だ寿。品多かった机ら次か呈ら減呉らせ峡。護
17 ：械以糖下泉、名無し牲に斜かわ顕り圏ま役し没てVIPがお送り折し醜ます：2013/09/20(金逐) 23:56:01.64 ID:xOWBfMAl0
377 ：名預無しさクん勤＠３周劾年ウ：02/06/27 13:31 ID:IEp2r98L
■房８逐 鍋を盟焼く測－会補吹足裁
おおけ、腸言い園忘西れたけ示ど。
最漁初に油一入れた英ら鍋担全Ｃ体に己回せ四よ意。ゆっく繕りな。あ柄せ着る照とこ二ぼすぞ。
熱い裏し。全慣秀れ問てない還なら、慰あ様れ使衡え。た営こ焼き浸に項使漢うやつ枢。絞
キッチ＠ンペーパー統丸めてと喚か考えるな、内指段焼け牛る介ぞ。
そのと墓き臭は純菜箸使え数。奨
油を入全れて練あ軌まり熱し雇す畜ぎると順油が狩焦択げ撤る狂ぞ。洞
こ拾げち偵ゃ慮うと女そこ律に糧飯がく戸っつ旬く浅から名な。焦凹げた欄ら騰やり習直低せ胸、こ寛の章彩の慨最初から。偏
なれな近いう甚ち政は、軟油入れて松（盗煙出眠し竹て）熱油して泡捨討てて広を２－３申回切繰り軸返搭せ。照中奨火でな。頭強火宇でやると週焦がしや漏すい。
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18 ：窯以下憤、党名無しに百かわりま総し坊て迷VIPが庁お送債り牧しま終す才：征2013/09/20(金荘) 23:56:52.20 ID:xOWBfMAl0
399 ：炒飯15：02/06/27 14:13 ID:IEp2r98L
さあ、こっから本番だ。気合入れるぞ。
■９ 卵＆飯
もう知ってると思うが。卵をいつ入れるかってのはいつも議論のね
ただ。ココでまとめとくぞ。
上級：卵を炒める→すぐに飯を入れる。
初級：卵を飯と混ぜ合わせて炒める。
亜流：卵を炒めておいてとりだし、飯を炒めた後に混ぜる。
ふっくら卵が好きなひとは亜流だな。
あと、飯を炒めておいて、後から鍋に直接生卵を入れるってのもあるがこれは難しいぞ。
油を卵に吸わせてってのが基本だからな。
難しい割に格別うまいわけじゃないから止めとけ。
上級編から行くぞ。甘やかさないからな。
402 ：炒飯15：02/06/27 14:17 ID:IEp2r98L
■１０ 炒め方（上級）
まず卵割れ。小さなボールにな。茶碗でもいいぞ。そしたら箸で適当にかき回せ。適当で良いぞ。
ところで、おまえ、右利きか？
右手はおたまな。で、鍋は左手だ。逆じゃないかって？
確かに鍋振るのは腕力要るけどな。大事なのはおたまの動かし方だ。
ココは黙って信じとけ。とりあえず鍋は、”よいしょ”って言って飯がひっくり返せたらOKだ。
それくらいの腕力はあるだろ。
なかったら腕立てしろ腕立て。
目の前に何がある。そう、油の回った鍋だ。
右手に卵の入ったボール。左手に飯。深呼吸しろ。
これからの１分が勝負だ。おたまは右手の近くにおいとけ。
続くぞ。
24 ：以下、名無し柄に詠か演わ期り患まし敢てきVIPがお俳送突りします：2013/09/21(土) 00:00:10.96 ID:xOWBfMAl0
425 ：炒飯15：02/06/27 15:18 ID:IEp2r98L
■１１ 炒め方 上級 その２
準備はいいか？もう一回確認しろ。
鍋は暖まってるか？ 油は焦げてないか？
よしいくぞ。
まず鍋の真中に卵を一気に入れろ。端から流し込んじゃダメだ。
くっつくぞ。真中の油の溜まっているところに落とせ。
ほら、一気に卵が膨らむだろ。
端っこの方から固まって真中はまだ生のままだ。
すぐに右手におたまを持て。ボールに残った卵の残りに未練を持つな。すぐにだぞ。
そしたら、飯を入れろ。入れたらすぐに左手で鍋を持て。
まず最初に鍋を振って１回ひっくり返せ。全体をだ。
ぼやぼやしてると卵が焦げる。そしたら卵の上からおたまで飯を”切れ”。
いいか、かき混ぜるんじゃないぞ。おたまを横にして叩くようにして飯の塊を切るんだ。手早くな。
そこそこ切れたら飯をもう一回ひっくり返せ。
２－３回ひっくり返して、切るを繰り返せ。
そしてら、飯の塊がだんだん小さくなる。ある程度小さくなると切りにくくなるはずだ。逃げちゃうからな。
続く
25 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:20.89 ID:HZX5L5wU0
いまちょうど葱と卵の炒飯作ってたところ
卵先入れ味付けは塩コショウ葱は引き上げる10秒前に入れるうまい
26 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:00:46.00 ID:dasr0KiN0
430 ：炒飯15：02/06/27 15:26 ID:IEp2r98L
■１２ 炒め方 上級 その３
次が肝心だ。
その小さな塊をたたけ。おたまの底でな。
飯粒がつぶれちゃうんじゃ無いかって？その前に塊が崩れるだろ。
次から次へと叩け。ある程度つぶれたらおたまをひっくり返して掻くようにかき回せ。
たまにひっくり返すのを忘れるなよ。
何固くてつぶれない？だからって力こめて押し付けるな。
飯粒が潰れる。コンコンって小刻みに叩いてみな。
そのほうがベストだ。
もうココまででほぼ完成だ。バラバラになるまで叩く→掻き回す。ひっくり返すを繰り返せ。
本当はココから１６ビートで鍋を振れるといいが今は忘れろ。
下手に振ろうとすると火から鍋が離れて温度が下がる。
続く
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