炒飯他、中華料理の最も詳しくわかいやすい伝説のコピペ
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800 ：炒飯15：02/06/28 12:46 ID:el1xY1lG
■３８亜流－卵を別に炒めるその４

で、次は卵な。炒り卵くらい作れるだろ？

中華鍋で作るときは油多目じゃないとうまく膨らまないからな。

でだ、中火で油を十分熱しておけ。強火にすると油が焦げるぞ。

温まったら火は弱火に落としてな。

とき卵入れてくれ。前にも言っただろ。鍋の真中に落とせ。

一気に膨らむだろ。おたまでかき回して好みの固さまで炒めてくれ。

後でもう一回炒めるから柔らかめにしとくのがポイントな。

でな、皿にでもとって残った油は捨ててくれ。

45 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:18:46.43 ID:dasr0KiN0
801 ：炒飯15：02/06/28 12:47 ID:el1xY1lG
■３９亜流－卵を別に炒めるその５

その５まできちゃったぞ。調子乗ってるよな俺。

でな、鍋をもっかい熱してな。強火だぞ。

油は表面にうっすらと。うっすらだぞ。必ず。

作っておいた炒飯を入れろ。

やる事は同じ。切って叩いてひっくり返して。一通り火がとおったら卵戻してくれ。あとは好きにかき混ぜてな。

ただ、せっかく作ったふっくら卵だ、軽く混ぜるだけにしとこうぜ。

そうそう、具があるなら卵の前に入れてくれ。

つづく

802 ：炒飯15：02/06/28 12:48 ID:el1xY1lG
■４０亜流－卵を別に炒めるその６

な、できたか？ちょっと難しいけどな。飯の準備がポイントな。

あのな、これがな中華料理屋がよくやる”作りおき炒飯”なんだ。

まぁ、オヤジによってやり方は他にもあるだろうけどな。

だいたいこんな感じだ。

卵がコーティングされてないけどパラパラした炒飯見た事あるだろ？

飯に味が染みてるだろ？卵混ぜる前にじっくり飯を熱しとけよ。

混ぜご飯になるからな。

46 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:20:44.70 ID:dasr0KiN0

809 ：炒飯15：02/06/28 13:10 ID:el1xY1lG
■４１エビ炒飯

あのな、おまいら。そろそろお別れだなこことも。

書きたいこと全部書けなくてな。難しいな言葉でってのは。

でな、また会う機会があるか知らないがとりあえず俺の取っておきな。

エビ炒飯いくぞ。手間かかるからな気が向いたらやってくれ。

まずエビを用意しろ。間違っても伊勢えびとかロブスターじゃないぞ。

車えびとかブラックタイガーとかな、なければ甘エビでもいいそ。小さいほうが扱いやすい。

でな、まず頭と背ワタとってな。邪魔くさければ取らなくても良いぞ。

にんにく刻め。２かけくらいな。あと、刻みねぎも用意してくれ。

810 ：炒飯15：02/06/28 13:11 ID:el1xY1lG
■４２エビ炒飯その２

フライパンか中華鍋を弱火で熱してな、油引いてくれ。大さじ２杯くらいだ。

適当で良いぞ。でな、にんにくのみじん切り入れてちょっとな炒めろ。

焦がすなよ。でな、エビ並べてじっくり焼いてくれ。殻付きでな。

適当でいいぞ。焼けたらミキサー用意しろ。エビをミンチにしろ。

え、無い？じゃあ、包丁でみじん切りしろ、気合入れて。

すりばちつかってもいいぞ。

とにかく殻ごと潰せ。

47 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:21:14.35 ID:dasr0KiN0
811 ：炒飯泣15：02/06/28 13:12 ID:el1xY1lG
■循４拙３エ震ビ足炒飯その３

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うま呼いぞ＋。

48 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:21:44.84 ID:dasr0KiN0
815 ：炒飯15：02/06/28 13:23 ID:el1xY1lG
■４４おまけ－牛丼炒飯

簡単でうまいやつもな。

まずな、牛丼すきだろ？ツユだくなダメだぞ。普通でな。

ブランドにはこだわるな、吉野家でも松屋でもなか卯でもいい。

でな牛丼二つ買って来い。で、一個はそのまま食え、な。

で、もう一個は冷蔵庫入れとけ。

炒め方は初級編見てくれ。ただ、卵は先にちょっとだけ炒めとけ。

ある程度炒めたら牛丼の飯だけ卵の上に入れろ。肉とたまねぎはまだだ。

卵と飯を混ぜてな、水分が多いからぱらぱろとはなりにくいけど気にするな。

具はレンジでチンしとけ。それで飯が炒まったら混ぜろ。

あ、そうそう、紅しょうが貰ってきてるよな？必須だぞ。

火を止める前に混ぜ込めば終わりだ。好みで七味ふってな。

な、簡単だろ？

49 ：以秩下、名無し屯に殴かわ豆り招ましてVIPが灯おア送錠り永しま襲す：2013/09/21(土残) 00:22:38.32 ID:dasr0KiN0
820 ：炒飯15：02/06/28 14:40 ID:el1xY1lG
■４５ラーメン

ラーメンも書いとくな。といっても麺打ったり鶏がらスープ作ったりとかできないぞ。

インスタントラーメンのうまい作り方だ。栄養も満点だぞ。

具は肉野菜なんでも良いぞ。ハム、鶏、牛肉、豚肉、ベーコン、たまねぎ、ニンジン、もやし、しいたけ。

あと、キャベツは外したくないな。量は控えめにしろよ、どんぶりから溢れるぞ。

でな適当な大きさに切っとけ。適当でいいぞ。

まずな、炒めるんだ。もやし炒めのところ見てくれ。油多目の方がいいぞ。

でな、ちんちんに熱くしてな、野菜からほおり込め。

熱いまま油を全体に回すようにして、適当に鍋振って炒めろ。

強火でな。焦がすなよ。ほどほどに炒めれば良いぞ。で、肉類入れろ。

完全に火を通さなくて良いからな。

821 ：炒飯15：02/06/28 14:41 ID:el1xY1lG
■４６ラーメンその２

もう一回言うぞ。表面だけ炒めちゃえばいいからな。

でだ、水入れろ。湯でもいいぞ。強火のままな。

量はラーメンの袋に書いてある規定量の＋50〜100ccくらいだ。

そのまま、沸騰させろ。蓋してな。しばしそのままだ。２分くらいだ。

でな、蓋とって、火を弱めて沸騰しないようにしてくれ。

スープ入れろ。粉も液体もな。全部だ。１分くらい軽くくつくつと煮ろ。

でな、麺入れろ。具の真中に穴作って押しこめ。

伸びやすいからつまみ食いしながら、様子みろ。ちょっと固めのアルデンテになれば完成だ。

これは、たまらんぞ。ポイントは野菜をあっつい油で一気に炒めるとこな。

50 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:23:14.03 ID:dasr0KiN0

906 ：炒飯燥１飼５枠：売02/06/28 23:51 ID:5tHA5A/0
■４７ト衛マ停ト

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51 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:24:31.07 ID:dasr0KiN0
909 ：炒飯１５：02/06/28 23:59 ID:5tHA5A/0
■４８トマトその２

まずなトマトだトマト。最近はうまいトマト少ないな。なんか水っぽくてな。

まぁ、あれだ、好きなの用意してくれ。トマトの水煮缶でもいいぞ。

なんかイタメシ風になるけどな。

でな、種とっとこうな、好きならいいけど。皮もな向きたいやつは向いとけ。

沸騰したお湯の中に浸すとかんたんに向けるぞ。本に書いてるだろ。

で、適当にそうだな、１ｃｍ角くらいに切っとこうな。

基本は同じなんだ。飯と一緒に炒めちゃだめだぞ。絶対に。

まず鍋暖めてな、油引いて、中火でな。トマト入れてくれよ。

でな、あんまりかき回すと崩れちゃうからな、やさしく炒めてくれ。

中まで炒めようと思うなよ。軽くな。塩振ってもいいぞ。

水出るから。

ま、あれだ、鍋全体を使うんだぞ。広げてな。

52 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:27:37.36 ID:dasr0KiN0
911 ：脈炒飯正１５：02/06/29 00:04 ID:IL0S6OKK
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53 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/09/21(土) 00:28:10.35 ID:dasr0KiN0
918 ：炒Ｔ飯１５蒸：漂02/06/29 00:11 ID:IL0S6OKK
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923 ：炒飯１５：02/06/29 00:15 ID:IL0S6OKK
■自分で

かーちゃんに作ってもらうのもいい。

でもな、たまにはな、作ってやれよ。かーちゃん喜ぶぞ。

家族でとーちゃんの作った炒飯をほうばる・・・家庭円満だぞ。

とーちゃん、男上がるぞ。大丈夫、よく読んで予習してな。

影でこそっと練習して。

イメージトレーニングも有効だぞ。鍋は振れなくても大丈夫だ。

包丁くらい使えるだろ。大きさなんて適当でいいんだよ。切れば。

あとな、火には気をつけてな。

レシピ見ながら一緒に作るってのもいいぞ。仲良しだ。

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