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寝れないから仕事先の楽しい出来事書いてく
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15 ：1：2012/05/31(木) 04:51:07.89 ID:+S3j9aPQ0
常連さんのお話

常連Bさんは、いつも奥さんと息子さんと一緒にいらっしゃいます

息子さんはデミグラタンが好きで、よく注文をしています

息子さん「もうすぐ夏だね！」

Bさん「夏休みが楽しみだな」

息子さん「うん！でも、夏は楽しみじゃない」

Bさん「どうして？」

息子さん「だって、暑くなるとグラタン食べられない……(´・ω・｀)」

これはホールにいた人から聞いた話なんですが、聞いた瞬間、身悶えました

デミソースが好きらしい息子さんのために、ハンバーグのメニューとか提案しようかな

16 ：1：2012/05/31(木) 05:01:27.31 ID:+S3j9aPQ0
ＧＷ限定の新メニューの試食会が4月に行われました

デザート
桜のシフォンケーキ
抹茶のマドレーヌ

料理
山菜パスタ
春野菜のポトフ

で、山菜駄目な人続出

特に若い人がダメで、パスタはなかなか不評

曰く、苦い、渋い、えぐい、と

私「やっぱり、独特のえぐみがありますよね」

お「下処理やりすぎると味が飛ぶからな」

ボ「でも2号店の方は年配のお客様が多いんだよなぁ」

結局、山菜を少なくして春野菜でカバー

マ「春野菜のポトフって、普段のポトフとそんなに違わないよね」

「ママさん、それは言っちゃいけない大人の事情です」

ママさんのボヤキに、ボスとおやびんは全力するーでした

17 ：1：2012/05/31(木) 05:10:35.94 ID:+S3j9aPQ0
山菜のパスタは、やっぱり若い人が多い1号店ではなかなか出ませんでしたが、年配の方が多い2号店では結構出たそうです

で、問題は1号店ですよ

客「山菜って、やっぱり苦いですか？」

店「いえ、苦くないものを使っております。お味も和風とクリームがございますので、不安でしたらクリームソースで召し上がって頂くとよろしいかと」

客「私、クリームソース駄目なんです……」

あっちゃー……ってことがありました

やっぱり、苦手な物ってありますよね

時々くる女性のお客様に、生クリームが食べられない方がいて、その方はデザートのシフォンケーキに普通はついている生クリームを付けないで提供しています

パティシエのSさんは、生クリーム無しって言うと

「スイーツに生クリーム無しってどういうことだよ！生クリーム舐めんなよ！むしろ私が生クリーム舐めたいわ！！」

って言いながらシフォンケーキをちょっと大きめに切ってくれるツンデレですｗ

18 ：1：2012/05/31(木) 05:20:31.99 ID:+S3j9aPQ0
期間限定のメニューとか考えるときに、基本はボス、ママさん、おやびん、Sさん4人で方向性を決めて、

その後、料理ならボス、ママさん、料理チームで話し合い

スイーツならボス、ママさん、パティシエ組で話し合いとなります

で、試作品を作ったりして最終的に形にするんですが、パティシエチーフのSさん一人で作って一人で試食します

ええ、桜のシフォンケーキ、ホールで食べたそうです

Sさんが甘党なのは知っていますが、ケーキをホールでって……

ママさんが心配して「糖尿病になっちゃうよ」って言うと

「たとえ糖尿病になったとしても、私はお菓子を作るのも食べるのもやめません！スイーツで死ねるとか最高じゃないですか！！」

おまいは銀魂の銀さんかと突っ込みを入れたくなるくらいの甘党です

しかし、最近血糖値がヤバいらしいです

そろそろ砂糖を控えさせねばならんと、店で井戸端会議という名の話し合いがされてます

19 ：1：2012/05/31(木) 05:35:25.63 ID:+S3j9aPQ0
常連さんには外国の方もいます

イギリスから来ている方は、いつもフィッシュ＆チップスを食べて行かれます

英「この前、イギリスに帰省した時に食べたフィッシュ&チップスの味が忘れられないよ」

店「故郷の味ですから、忘れがたいのでしょう」

英「いや、不味すぎて。僕はここの味に毒されて、本国のフィッシュ&チップスを食べられなくなったよ」

いったい何が違うんだと聞かれましたが、ただ普通に揚げてるだけなのに……

って担当の人は言ってました

たぶん、粉のせいじゃないだろうかと推測してみる

そのイギリス人さんは、フィッシュ&チップスにケチャップとマヨネーズをつけて食べるのが最近の流行のようです

どうやら店の誰かが教えたようですが、揃いも揃って口をつぐむ

あたり、全員が身に覚えのある出来事のようです

20 ：名も無き被検体774号+：2012/05/31(木) 05:37:51.64 ID:FQojfg3c0
いいなあこういう店で働きたい

21 ：1：2012/05/31(木) 05:57:30.22 ID:+S3j9aPQ0
ごめん、ちょっと寝ます

スレ残ってたらまた書きます

23 ：1：2012/05/31(木) 14:45:42.38 ID:+S3j9aPQ0
おはよう

起きたらおやびんからメールが

お「朝食に娘にラテ画のコーヒー出したら鼻で笑われた……」

おやびん……

娘さん、思春期なんだって

でも、おやびんのラテ画は笑われても仕方ないと思う

おやびん、10段階評価で美術3だったんだって(ノД`)

24 ：1：2012/05/31(木) 14:56:00.15 ID:+S3j9aPQ0
わがレストランでは、賄は自分で作るのが基本です

お客様に提供できない食材（ちょっと痛んでる、賞味期限切れなど）を使い好き勝手に調理して食べます

で、大体賄作ってる人に茶々入れて料理の味付けを変えてやるのが洗礼

お「賄作りまーす」←チャーハン的な物を作ってる

ボ「チーズ入れようず」←パルミジャーノチーズ入れる

お「ちょｗｗｗフライパンにくっつくｗｗｗ」

ボ「パルミジャーノだから大丈夫( ゜ω^　)b」

おやびんの努力の結果、チーズはフライパンにはくっつきませんでした

パルミジャーノは摩り下ろして粉チーズにします

でも、小さくなるとなかなか綺麗に摩り下ろせなくて、コロコロと小さいのが残ります

それを集めておいて、賄に使ってます

25 ：1：2012/05/31(木) 15:03:01.03 ID:+S3j9aPQ0
賄編、その2

新人さんの洗礼

新「賄はどれを使えばいいですか？」

私「弾いてあるやつは、全部好きに使っていいんですよ」

Ｓ「何作るの？ラズベリーソース入れる？」

新「（苦笑）」

私「Sさん、止めてあげてください」

Ｓ「名古屋にはな、イチゴと生クリームが乗ったパスタがあるそうだ……」

私「……新人さん、頑張って」

新「ええ！？」

まぁ、普通に新人さんはゴルゴンゾーラのパスタを作って食べました

もちろん、ラズベリーソースは入ってないですｗ

しかし、名古屋のスイーツパスタはSさんでも食べる気がしないらしいです

名古屋……なんて恐ろしい……

42 ：忍法帖【Lv=32,xxxPT】：2012/05/31(木) 18:58:57.04 ID:VpfsEC9T0
>>25
マウンテンのことですね。

26 ：名も無き被検体774号+：2012/05/31(木) 15:07:43.53 ID:0AbQ1qfX0
ほのぼのスレ！なんかいいね！

31 ：1：2012/05/31(木) 15:18:24.69 ID:+S3j9aPQ0
>>26
なごんでくれるとうれしいです！

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カテゴリー:読み物 | タグ:ほのぼの,

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