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魚屋だけど質問ある?
(4ページ目)  最初から読む >>

 

202 :魚屋:2012/05/06(日) 22:08:25.44 ID:v/J7ZuWhO
>>200
のブラックタイガーなうち使てますわ

CPって社ったのねw今知った



203 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 22:11:39.01 ID:XOIB8uK20
>>202
東南アジアの水産業界では一番大きなグループですね。

CPマレーシアは今年からバナメイエビの大規模拡張を行おうとしたんですが、稚エビから問題があったそうで今年もベトナムを除いてエビの価格が上がりそうです。



204 :魚屋:2012/05/06(日) 22:17:27.48 ID:v/J7ZuWhO
>>203
いや〜勉強になりますな

そもそもバナメイの箱なんて英語なんで読めないしw

バナメイでおもしろいのが、麻薬検査で開けられたやつとかも入ってくるんですよねw



206 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 22:23:04.93 ID:XOIB8uK20
>>204
それは検査抜けってやつだと思います。

1Pとか少し抜けてるのが入っているって事ですか?

まぁ検査対象に麻薬やポルノ、銃火器等も含まれていますが、基本的には菌数と抗生物質の有無を調べるためのものだと思いますよ!




207 :魚屋:2012/05/06(日) 22:32:51.61 ID:v/J7ZuWhO
>>206
そそwなんかやたら詳しいですね

そういうの安くもらってきますw



208 :名も無き被検体774号+:2012/05/06(日) 22:48:02.33 ID:XOIB8uK20
>>207
一応仕事ですので、少しは知っているつもりです。

お店でブラックタイガーを出す時は解凍して出すのですか??



209 :名も無き被検774号+:2012/05/06(日) 22:53:39.34 ID:QUhTOM+e0
>>196
の背ワタの質問にレスありがとうございます

り絶食させてる場あるんです

見てくれ気にする日本消費者のため手間をなぁなんて思っていのです

バナメエビてこ数年よくかけるよになりま

げで高級食材だったエ食べる機会がンとえました

(冷むき海老は水?と一らせてあっ解凍すると半分の大になってしまことがそれ以悔しくて買わくなまし

今は改善さているのかもませんが)


210 :も無き被体774号+:2012/05/06(日) 23:21:40.74 ID:XOIB8uK20
>>209
正直本向けのエビはかなり神経を使います

これならばアリカやEUに売ってしまった方が!と考える工場が増えるのもうなずけま

在エに関は完全に中国、台湾、国に買い負す。

同じ値段買おうと日本でくて売れま

なので、いろいろと安くする工を社行わけです

冷凍キエビは冷凍焼言わる乾燥態を防め、グレージグとう行為を沿行います。

凍結させたエビ表面に氷をコーティグして乾燥から守るのす。

これはのエ程度は有れど行ってい

規定で10%以下で行って

記載表示の内容量分に書かれた量は入っているはずですので損してるわけ有りませんよ

きさはMSに始まり、21/25なの方法で表示されます。

等は各会社人の規格ったりします21/25の場合1Bに21〜25尾入ってますよっていう意味です(場によっては1�sの場合も有ります。は殆がLBですが)

なので字をみて選ぶ基準いたといと思す。

ナメイエビは1990年代には出てきてい

正エビが綿捕れない時イショウエして出回った事もあです

現在ラックタイガーとバナメ地での価は3割〜6割

やはりバナメイの方がすね!



211 :名も被検体774号+:2012/05/06(日) 23:42:35.38 ID:QUhTOM+e0
>>210
教えてくださてありがざいます てもになり

エビチリに使冷凍むき海老を買ったのの解たらめちゃ小さくってチャンの具ぐらいにか使えなか経験があったので 敬遠していたので

>>210をていただいて水増ししない業の製を探みようと思

カラいたり背ワタ取った、そとのな板包丁の消毒なの下えは間がかかるの冷凍で楽がきればしたいというのが本音した

いのでナメイばかり買っていたら族にブラックイガーの方やっりおしいよねとボソッとわれましたw


213 :も無被検体774号+:2012/05/07(月) 00:33:09.33 ID:pmd1k9140
>>211
エビは大半が冷凍でに来ているす。

一度がたったを買うくらでしたら冷凍エビをったいといま

ーパーなどは水処理施したが多で一度 業務の食品いるおか、ってみてくだい。

特に卸んのところ庫もしっかりので状態がいます。

バナメイラックではいが違いますので、どらがおいしいというのも難ですねw

自分もまに聞かれます

バナメ=和食
ブラッ=中華向き

って答えています。

もちん一そうとは殿せんが





197 :魚屋:2012/05/06(日) 21:53:14.86 ID:v/J7ZuWhO
みなさんには今の時期はヤリイカを食べてもらいたいな

今なら店頭でそれなりのサイズのいいヤリイカが入ってるかもしれません

ほんとおいしいですから



214 :名も無き被検体774号+:2012/05/07(月) 18:46:15.93 ID:Bu8fCdur0
北海道産秋鮭(甘塩)切り身を買って(ほぼ解凍された状態)

冷蔵庫に保管しておいたら身がドロドロ溶けたようになったんですが何が悪かったんですかね


215 :名もき被774号+:2012/05/07(月) 19:29:56.87 ID:pmd1k9140
>>
214ゼリーミートる現な?
http://www.eonet.ne.jp/~namadu/jerrymeat.htm


216 :名も無き被検体774号+:2012/05/07(月) 21:29:59.59 ID:Bu8fCdur0
>>215
おお!まったく聞いたことのない言葉でした

わざわざURL調べてレスしてくれてご親切ありがとうございました


217 :名も無き被検体774号+:2012/05/07(月) 23:25:38.82 ID:pmd1k9140
>>216
魚だけじゃなくてロブスターにも他の水産物にもどうしても混ざるんだ。

たぶん冷凍のものだけだろうけど、、、

なんでかっていえば正直わからないんです。

自分もマレーシアで買った冷凍サバの切り身でそうなった事があります。

甘塩の秋鮭のばあい、その個体がそのような性質を持ってたんでしょうかね?

買ったのは切り身ですか?半身ですか?


219 :名も無き被検体774号+:2012/05/08(火) 19:10:54.03 ID:buLLb0CPO
今いろ大変だろうけど、応援してま

魚が食べられればそれだけで幸せ(*´д`)




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