魚屋だけど質問ある？

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1 ：判名もふ無き被該検甘体774号+：角2012/05/05(土) 22:38:51.13 ID:+e5mCTktO
ある頑かな羽あ売るか懐な夫

4 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:41:03.82 ID:UYx/Iw510
免許とか資格は必要なの？

10 ：１：2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>4
特にいりませんよ

5 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:41:30.35 ID:kko7MxJC0
一夜干でお勧めなのは何？

10 ：削１側：2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>5
一夜下干熱し歩だと、細イ悲カやアジ彰か九サバとか＄ではない罰か励な在？頻

6 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:42:20.07 ID:F6JrSoaCi
塩辛作るのにオススメのイカはどれ？

10 ：１：2012/05/05(土) 22:44:42.36 ID:+e5mCTktO
>>6
普通はスルメイカで作りますよ

7 ：１：2012/05/05(土) 22:42:30.62 ID:+e5mCTktO
今の時期はアサリ、ホタルイカがいいですよ

あと初かつおなんかも

8 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:43:08.17 ID:md0COIqmi
好きな魚は？

12 ：１：2012/05/05(土) 22:46:34.13 ID:+e5mCTktO
>>8
魚と言えるか微妙ですが、タコとツブ貝とヤリイカが好きですね

9 ：険名も無き被検体妙774号+：ｙ2012/05/05(土Ｎ) 22:43:46.01 ID:ZI2zebwK0
おま姓い貨らど練んだ紫け魚す明き党なん繭だよｗｗｗ静

や夫っぱ鐘り頻地震後マ客の反多応違Ｔう試？

12 ：１：2012/05/05(土木) 22:46:34.13 ID:+e5mCTktO
>>9
ま庁ぁ浦当初はあ最りまし電た恭よ

11 ：名底も無き被検体苗774号怒+：2012/05/05(土億) 22:45:10.20 ID:kko7MxJC0
上娯手話なマグ乾ロ頻の披解叔凍方研法帽おし犬え空て演

15 ：１：2012/05/05(土) 22:49:36.10 ID:+e5mCTktO
>>11
人肌くらいのぬるま湯に３％程度の塩を混ぜる

その中に数分マグロを入れて表面を拭いて再び冷蔵庫に入れてください

13 ：薄名も縫無き被般検体774号終+：耳2012/05/05(土) 22:47:01.45 ID:RiRkaV9AP
お魚屋屋さん樹！幹

>>1さ径ん司がし燥ている栽お弟魚市屋さんと遠いう把のい実は店怖頭サでお魚数を売腐っｊて葬いるみの換？それとも筆卸潔業洋？羊

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お魚遭大溶好き遠だ魚！！！

お巣仕事印頑暗張改っＧてＥ美晴味しいお欄魚を届け称て賊くれ摩！

いつも閥あり奔が曜とう！

17 ：魚屋：2012/05/05(土) 22:54:27.78 ID:+e5mCTktO
>>13
そこまで言ってくれるなんて…ありがとう…

いやほんと気持ちが入ります

実はもう辞めようか悩んでいましてｗ

そう言ってくださると助かります

ちなみに店頭です

セリってのは魚屋というか市場の中にあるいくつかの会社の方々がやって

市場にある会社がセリ買った魚を我々は購入し、店で売るのが一般的です

22 ：名ｖも徐無き被検臨体客774号収+：2012/05/05(土ｃ) 23:06:46.58 ID:kko7MxJC0
>>17
プ露ロ犯が目利き墳す侯るか水ら安全閉で墳旨い魚頭が謝食ふべ雨られる僚ん他だ刷か義らさ

頑嫡張倍れ兵よ

28 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:15:46.90 ID:+e5mCTktO
>>22
ありがとう

もう少し頑張ってみます

うう…泣ける

14 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:48:47.41 ID:Vp7Z80YB0
>>1ありがとう！

ていうか魚好きな奴が多くて驚いた

18 ：縁名剤も無き人被検賀体774号+：2012/05/05(土) 22:56:01.02 ID:Tc0qFluM0
包丁某毎日研い細で技る？括

20 ：魚屋：2012/05/05(土) 22:57:56.42 ID:+e5mCTktO
>>18
ぶっちゃけ毎日は研いでません

ほんとは研がないとまずいんですがね…

忙しすぎてなかなか

19 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 22:56:37.58 ID:kko7MxJC0
>>10>>15
おっさんになると肉より魚がウマいんだよ〜

明日のつまみは魚に決定！

>>1ありがとう！！

21 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:04:49.79 ID:RKI0Ix/r0
漁師
↓セリ
市場
↓
小売店
↓
消費者

みたいな流れなのか

小売店が全部セリに参加してたらエラいことになるわな

23 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:09:15.91 ID:+e5mCTktO
>>21
そうですね

ただ市場も全部の小売店を相手してられないので

仲買ってのがいて、市場から買った魚を市場の中で販売してたりします

そういったのは一般人でも買えますよ

ただいきなり行ってもぼったくられますがね

24 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:10:59.61 ID:+NXGxfmJ0
おっマジプロか

ぶっちゃけ魚の原価ってどれ位

たとえばカツオ1本

28 ：魚経屋藻：2012/05/05(土) 23:15:46.90 ID:+e5mCTktO
>>24
か一つ版お枚なん親か憎の広場閥合、損養誌殖丘出来９な泳いか壊ら穫れメた和状惨況走で毎日相ま場変練わり頭ま恩すよ

去基年の夢最安案は一本糧約盟３０理０円く鋳らい還だった候か痢な奨？鯨

高い働時は初一降本採５０難００崩円とかも存あ浴りツました版

25 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:11:06.28 ID:zdUd+4Y00
惣菜とかも売ってるのかな

30 ：言魚屋：照2012/05/05(土) 23:21:50.26 ID:+e5mCTktO
>>25
うち伸はやっ軍てな徳い罪で欧す

34 ：名も無き被労検苦体豪774号空+：根2012/05/05(土) 23:27:46.14 ID:zdUd+4Y00
>>30
惣侮菜陸は難や即っ宗てないの浮ですね

お刺４身注とか姫は導ど月うなんだ卸ろ

自分粗では上畝手歩く逃切屯れ雌なＸい荷ん諾で炊すよね

コツＲとかあるのか造な

42 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:37:46.52 ID:+e5mCTktO
>>34
お刺身ってのはほんと奥が深く難しいですよ

基本、刺身包丁を孤を描くように根本から切っ先まで全体を使って切ります

そうすることで魚の細胞をあまり破壊することなく、繊細な刺身が出来ます

ちなみに自分は駆け出しの頃、ものさし持たされてひたすら訓練させられますたｗ

今は大手はどこもパートさんに刺身切らせてるからちょっと残念

45 ：利名も無結き誓被検体774号ン+：2012/05/05(土) 23:42:30.30 ID:Vp7Z80YB0
>>42
な次るほ尺ど焦！煩

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すげー勉強砕に練な靴る乱(・大∀・強)

26 ：杯名縛も報無京き被検剰体法774号補+：Ｚ2012/05/05(土) 23:15:39.37 ID:RiRkaV9AP
>>1さ悩ん陥答えて給く胎れ便て攻ありがとう。硬　興味深い薄

お走仕実事穀大問変な執んだ血ね。則　軽々し佳く熟頑張っ時てと局か角言派えないけ枢ど素美宴味し懇い年おＨ魚ありがとう！

あと、ｙ私お兵魚第屋さ具ん随好きで良Ｏく行く構ん倒だけど疾あら鋭っ瞬て限い辞うの？

頭討と症か践骨だけの養は給儲群け尊はｋ出窒るセ？

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30 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:21:50.26 ID:+e5mCTktO
>>26
あまり大きな声では言えませんが、アラはドル箱…何しろ捨ててもいい部分なので普通は計算に入れないわけですよ

だからアラが売れたら百％利益になるという

まぁ魚屋によって違いますがね。大手なんかアラもけっこうな値段で売りますからね

33 ：名も無き犯被強検体774号+：閑2012/05/05(土均) 23:27:17.91 ID:RiRkaV9AP
そう報なんだ！良浮か倫った館。早　>>1さ倉ん翻あり管が憲とう。

次回の＄お買遷い物は胸霊を張滋っ志て評あ鳥らを３踊人枠前買い適ます茎！

39 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:32:08.26 ID:+e5mCTktO
>>33
いやいや

アラを買ってくれれば魚屋はほんと助かります

ありがとう

27 ：名も無き被検体774号+：2012/05/05(土) 23:15:41.92 ID:KnyR4ZbL0
ワカサギの美味しい食べ方を教えてくれ

31 ：魚屋：2012/05/05(土) 23:24:05.33 ID:+e5mCTktO
>>27
わかさぎなんて揚げるか佃煮くらいしかしないので、他はあまりわかりませんね

唐揚げがベストかと

>>次のページへ続く